Mise en bouche de saison…

 C’est la saison des champignons..

…L’ami Claude en a profité pour réaliser une mise en bouche avec des champignons ramassés sur le plateau du Vercors..

Pour 6 Personnes  :  6 Mini Soupières , 200 Grammes de Cèpes Frais , 20 Cl de Crème Fraîche Entière , 5 Cl d’Armagnac, Sel de Guérande , Poivre du Moulin, 1 Pâte Feuilletée , 1 Jaune d’Oeuf , 1 Cuillère de Lait   …

Dans une Casserole , verser l’Armagnac , le porter à ébullition et le flamber …ensuite , ajouter la Crème Fraîche et les Cèpes coupés en morceaux , Saler et Poivrer , Cuisson 10 Mn , puis déposer le tout dans les Mini Soupières… Découper des Ronds dans la Pâte Feuilletée et recouvrir les Mini Soupières , badigeonner les Ronds avec un Jaune d’Oeuf et une Goutte de Lait … Enfourner à Four Chaud à 200° pendant 15 Mn environ …

BON APPETIT …

L’Ami Claude .