Gilbert Voici une recette originale et simple à réaliser. Elle associe la coquille St Jacques à la truffe.
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 2 minutes
– Inciser les noix de ST JACQUES au milieu de leur hauteur et y glisser une tranche de truffe, de l’Isère de préférence…
– faire chauffer le beurre dans une poêle à feu très fort
– quand le beurre commence à roussir, faire revenir les noix dans la poêle environ une minute par face
Bon appétit…
Vous pourrez vous procurer les coquilles ST JACQUES et la truffe de l’Isère à la fête de la coquille qui se déroule les 16 et 17 mars à Villard de Lans.