Gilbert
Formation à la MFR de Vif:
Truffes et Trufficulture
Du Lundi 8 au Vendredi 12 février 2016
Sur un territoire où les truffières spontanées témoignent d’un environnement favorable à sa production, la truffe représente un potentiel économique intéressant. En effet, si les premières récoltes se font attendre plusieurs années, l’entrée en production d’une truffière est toujours bienvenue et notamment lorsqu’elle coïncide avec l’augmentation des besoins de la famille (études supérieures des enfants, baisse des revenus lors d’un départ en retraite…). C’est aussi une manière écologique et lucrative d’entretenir des terrains en déprise agricole (friches et truffières abandonnées), avec un impact certain sur la protection incendie.
Objectif général de l’action de formation :
Fournir les connaissances et les outils agronomiques nécessaires à la mise en place ou à la régénération d’une truffière. Transmettre les éléments clés pour mettre en place une activité de production et récolte de truffes destinées à créer un complément de revenus.
Public : Particuliers, agriculteurs et candidats à l’installation agricole, trufficulteur amateurs
Séance n° 1 (11h) : Découvrir la diversité des truffes
– Principales caractéristiques de la biologie de la truffe
– Eléments de différenciation des différentes espèces de truffes (spores, mycorhizes, biotope).
– Détermination des époques de maturité des truffes que l’on peut trouver sur notre territoire
– Diagnostic d’un écosystème où pousse la truffe (conditions pédo-climatiques et flore associée)
Séance n° 2 (14h) : Conduite d’une truffière
– Principes de réussite d’une plantation truffière
– Itinéraires techniques des soins à prodiguer aux truffières plantées
– Méthode de protection contre les prédateurs
– Méthodes de revitalisation de truffières anciennes plantées ou spontanées
– Etude des accidents de culture existants et des moyens pour les prévenir ou les résoudre
Séance n° 3 (10h) : Développement d’une activité économique autour de la truffe
– Apprêter la truffe à la vente en conservant ses qualités organo-leptiques
– Identification des acteurs de la filière truffière et de son organisation
– Connaître la réglementation fiscale et juridique en matière de trufficulture, acteurs de la truffe en Isère, intérêts pour les adhérents
Tarifs et inscriptions :
– 525 € hors financements possibles (VIVEA, CPF, Pôle Emploi…)
– Nombre de places limitées à 15 personnes.
– Réservation et règlement à envoyer à MFR, 50 Av. de Rivalta, 38450 VIF
– Informations : Veronik Leblay, 04 76 72 51 48 et veronik.leblay@mfr.asso.fr
